Rührei war früher mein go-to für einen Start in den Sonntag oder als late-night Snack nach einer langen Nacht. Und wenn es das an irgendeinem Buffet gab, habe ich mir immer den Teller damit voll gemacht.
Wenige cravings hielten solange wie das nach Rührei. Bis ich mir nach Jahren der Abstinenz mal in einem veganen Berliner Café einen Rührtofu bestellt habe.
Eine Woche später besorgte ich mir zum ersten Mal in meinem Leben Kala Namak und seitdem gibt es regelmäßig am Wochenende Rührtofu. So auch heute.
Geschmacklich gibt es sicherlich kleine Unterschiede, vorallem abhängig vom verwendeten Tofu. Aber es lockt zu 100% dieses Wochenend-Feeling von früher hervor. Und letztendlich ging es vielmehr um diese Gewohnheit, anstatt um den tatsächlichen Geschmack.
Link: Jakob Schäuffelen (@[email protected]) und seine Handpuppen mit einem Rezept für Rührtofu.
Ich mache am Ende meistens noch etwas Tomaten oder Frühlingszwiebeln rein.
Ich werfe DIESES REZEPT in den Ring. Davor habe ich Rührtofu belächelt, nun gibts es jedes Wochenende, zuletzt heute. Ist super schnell gemacht und wir haben eh immer Kala Namak und die Hefeflocken von Erntesegen im Haus.
+1 für Hefeflocken
Die angelsächsiche vegan bubble schwört ja gern darauf “nooch” in rauen Mengen über alles zu kippen. Ich wollte das dann auch mal testen und war unbeeindruckt. Bis ich darauf hingewiesen wurde, bei den Hefeflocken auf 100% Hefeflocken zu achten. Hatte vorher welche, die mit Weizenmehl gestreckt waren.
Erntesegen oder die etwas günstigeren von Vitam kann ich empfehlen.
Seitdem ertränke ich meine Nudeln auch gerne darin. Im Rührtofu passts aber auch gut.
Ich bin absoluter Erntesegen-Ultra. Alle anderen Marken, die ich bisher probiert habe waren seltsam bis ekelhaft. Oft schmecken sie bitter, herb, malzig nach getrockneter Hefe, statt nach Umami-Feenstaub. Grandios auch mit Nussmus und Zitronensaft als Soße für Wraps! Die von Vitam kenne ich nicht.