Mal als ganz blöde Frage: Ist der Alkoholanteil dann wirklich so gigantisch, dass es irgendwie gesundheitlich relevant werden könnte? Ich hab mal geschaut:
Daher ist bei den meisten Produkten unklar, wie viel Alkohol tatsächlich enthalten ist. Die AK OÖ kaufte 30 abgepackte Backwaren, bei denen im Zutatenverzeichnis Alkohol, Ethanol oder Ethylalkohol vermerkt war. Bei vier dieser Produkte wurde die Zutat Alkohol optisch hervorgehoben, bei drei weiteren die enthaltene Menge freiwillig angegeben. Ein unabhängiges Labor ermittelte den tatsächlichen Alkoholgehalt. Bei festen Lebensmitteln wird der Alkoholgehalt in Gramm angegeben, analog zu Getränken wäre eine Menge von 0,95 Gramm pro 100 Gramm verpflichtend zu kennzeichnen. Damit wären zwei der Produkte im Test – mit 1,0 bzw. 1,1 Gramm – bereits deklarationspflichtig. Zwölf der untersuchten Backwaren gelten als alkoholfrei, sie enthalten weniger als 0,4 Gramm Alkohol pro 100 Gramm. 16 Produkte fallen in eine Grauzone zwischen alkoholfrei und kennzeichnungspflichtig. In einem einzigen Croissant war kein Alkohol nachweisbar.
Wir reden hier über einen Anteil von ~1% und das bei Produkten wie Croissants und Kuchen, die man üblicherweise nicht kiloweise futtert. Betrunken wird davon keiner, selbst Kinder nicht und die gesundheitlichen Folgen des Alkohols dürften im Vergleich zum Rest von dem, was üblicherweise in einem Croissant oder Kuchen ist, auch total egal sein. Und auch wenn die Experten davon sprechen, dass es keine gesundheitlich unbedenkliche Menge Alkohol gäbe, reden wir über absolute Kleinstmengen.
Für alkoholkranke Menschen ist das ein Problem, wenn sie trocken sind.
Es geht primär um ehemalige Alkohol kranke Menschen. Für die ist sowas durchaus ein Problem.
Alkoholfreies Bier darf noch 0,5% Restalkohol enthalten und mir hat mal einer erzählt, dass das genug sei, einen trockenen Alkoholiker wieder abhängig zu machen.
Ein trockener Alkoholiker bleibt immer abhängig.
Ich habe mich die Tage mal mit so einer Person unterhalten. Diese Person hat mir erzählt, dass wenn sie beim Bäcker vor dem Tortenstück steht, fragt ob da Alkohol drin ist und selbst wenn die Verkäufer*in sagt “sollte eigentlich nichts drin sein” er doch lieber den Trockenkuchen nimmt, weil er es nicht riskieren will.
Mein Bruder, der Brauer ist, hat mir mal gesagt, dass selbst Fruchtsaft bis zu 1% Alkohol habe darf (typischer weise aber weniger als 0,3% oder so ähnlich hat).
Ein ‘alkoholfreies’ Bier darf noch bis zu 0,5% Alkohol haben (weniger als Fruchtsaft), aber ein Bier welches 0,0% Alkohol verspricht muss auch wirklich 0% Alkohol haben (und werden anders hergestellt/entalkoholisiert).
